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2020-06-07  来自: 郑州怡洋食品有限公司 浏览次数:316

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作用及特点:
1、提高糯米粉面团的吸水率和光滑度。
2、增加面团的柔韧性,有利于汤圆成型机的操作。
3、提高面团的保水性,防止汤圆在速冻过程中“裂纹”现象。
4、提高汤圆皮的糯性,防止汤圆煮后“浑汤”现象。
5、提高汤圆皮的光亮度,口感糯而不粘。

使用方法:
将本产品和糯米粉干混均匀,加水和面即可。

使用量:
糯米粉重量的0.3-0.8%

推荐配方:
注:本产品可简化汤圆皮生产中辅料的加入
糯米粉100公斤、增稠剂0.6-0.8公斤、水90公斤左右。地址:郑州市二七区马寨工业园区工业路26号

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